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DIRECTORIO DE
MASTERS Y CURSOS
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Acceso Centros de Formación
Información del curso.
 
Datos generales.
Nombre del centro: AWX
 
Descripción del curso.
Nombre del curso: Alimentos bebidas y administración de restaurantes
Tipo de curso: otros cursos
Titulación:
A consultar
Más información: SOLICITAR MÁS INFORMACIÓN SIN COMPROMISO
Dirigido a:

Objetivos:

Que los participantes desarrollen y comprendan la problemática profunda de la administración de los alimentos, bebidas y los Restaurantes en general.

País: ARGENTINA
Provincia: Capital Federal
Población: Buenos Aires
Fecha de inicio: 03/09/2001
Fecha de finalización: 24/09/2001
Horario:
Precio:
Nº de plazas:
Requisitos de admisión:

Programa:


VINOS Y MENUES: El vino no es una bebida cualquiera. Es la más noble y natural de todas. Noble porque, a diferencia de jugos, gaseosas, cervezas o incluso el agua, es capaz de ofrecernos un sin fin de placeres en las más variadas ocasiones. Bien puede decirse que no hay ocasión en la que no cuadre perfectamente algún tipo de vino: en las comidas, en charlas de amigos, como aperitivo, en la sobre mesa, en las ocasiones alegres y festivas, o en los momentos calmos y reflexivos.

ADMINISTRACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS: Este seminario permitirá comprender la problemática del área de Alimentos y Bebidas, abarcando las claves más determinantes del éxito de la operación gastronómica.

ADMINISTRACION DE UN RESTAURANT DE ALTO NIVEL: Los Restaurantes Gourmets poseen un enfoque completamente exclusivo, el método de caso nos permitirá comprenderlo más y acercarnos a este tipo de negocio.

ELABORACION Y DISEÑO DE MENUES: El arte del diseño de un menú, desde su aspecto decorativo y estético hasta su contendio, dará el marco teórico y determinará las expectativas de los comensales. En este área el trabajo práctico y la revisión de diferente literatura ejemplificará con claridad las posibilidades de desarrollo.

HACCP: El concepto del HACCP se ha vuelto muy popular dentro de la Industria de la Hospitalidad en el transcurso de los últimos años. A pesar de que este curso no fue proyectado como un curso de Higiene y Bromatología, es imperativo que forme parte de un curso de Management Gastronómico. El proceso de HACCP apunta a alcanzar tres objetivos: Identificar comidas y procedimientos que son potenciales causantes de enfermedades, establecer procedimientos que reduzcan los riesgos de enfermedades que se originan en los alimentos y controlar que se garantice la sanidad alimentaria.

Observaciones:

Se imparte los siguientes dias: lunes 3, 10, 17 y 24 de Septiembre

Persona de contacto: Secretaría del centro
Teléfono: 54-11-4345-2300
Fax: 54-11-4345-2300
Horario atención público:
E-mail: info@awx.com.ar
Más información: SOLICITAR MÁS INFORMACIÓN SIN COMPROMISO


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